Campanha gaúcha, pampa e enogastronomia: estudo de caso sobre a construção de um destino enoturístico emergente no sul do Brasil
DOI:
https://doi.org/10.70051/mangt.v6.e73465Palavras-chave:
gastronomia, hospitalidade, Identidade territorial, Comunicação turística, Desenvolvimento regionalResumo
Este artigo examina a Campanha Gaúcha como destino emergente de enoturismo e gastronomia no Sul do Brasil. O objetivo é analisar como vinho, paisagem pampeana, hospitalidade, gastronomia, institucionalidade e comunicação participam da construção de uma identidade turística regional. O estudo articula contribuições sobre região e identidade, paisagem vitícola, economia da experiência, hospitalidade e turismo gastronômico. Adota-se uma abordagem qualitativa, bibliográfica e documental, estruturada como estudo de caso, com análise temática de documentos regulatórios, planos, materiais institucionais e promocionais e estudos sobre a oferta regional. Os resultados evidenciam quatro dimensões: base institucional e regulatória; narrativa territorial e identitária; configuração da oferta e das experiências; e condições de integração, comunicação e receptivo. Conclui-se que a Campanha Gaúcha dispõe de recursos relevantes para sua diferenciação, mas sua consolidação depende de maior articulação entre atores, serviços, recortes territoriais e experiências enogastronômicas.
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