PRESENTACÍON La comida y el sagrado: lo que es bueno para comer, rezar y senti-pensar en América Latina

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.70051/mangt.v5i2.69955

Resumen

Lo que es bueno para comer, rezar y sentir-pensar no se inscribe solamente en el plato o en la boca, pero igual en los ojos que cuidan las ollas, en las manos que se levantan en oración y en las memorias que se acuestan entre hierbas, brasas y orikis, poemas laudatorios típicos de las religiones afrobrasileñas, en honor de los orishas. La mesa lista de este dosier nació de una travesia hecha a muchas manos, en muchas lenguas, por entre muchos territorios sagrados, cocinas y fiestas. Es un banquete plural que se ha preparado con lentitud ceremonial, respetando los tiempos del fuego, de la fe y de las palabras que resisten.

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Biografía del autor/a

Lourence Cristine Alves, Universidade Federal da Bahia (UFBA), Salvador, BA, Brasil

Doutora em Alimentação, Nutrição e Saúde pela UERJ. Mestre em História das Ciências e da Saúde pela Fiocruz. Bacharel em História pela UERJ. Concluinte do Bacharelado em Gastronomia pela UFRJ. Professora dos cursos de Gastronomia e Nutrição pela Universidade Estácio de Sá Pesquisadora de Alimentação e Cultura, Gastronomia e Afrobrasilidades, Gastronomia, gênero, raça e racismo, Interseccionalidades e alimentação.

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Publicado

2025-10-31

Número

Vol. 5 Núm. 2 (2025)

Sección

Dossiê temático: a comida e o sagrado

Licencia

Derechos de autor 2025 Patrício Carneiro Araújo, Lourence Cristine Alves, Angelica Maria Arriola Miranda , Itzel Sosa-Argáez

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