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Vol. 5 No 2 (2025)
Vol. 5 No 2 (2025)
DOI:
https://doi.org/10.70051/mangt.v5i2
Publiée:
2025-10-31
L'ensemble du numéro
Edição Completa (Português (Brasil))
Editorial
Gastronomias em movimento
Ivan Bursztyn, Cláudia Mesquita Pinto Soares, Daniela Alves Minuzzo, Rodrigo Cotrim de Carvalho, Filipe Pessoa dos Santos, Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro, Alicia Sei
PDF (Português (Brasil))
Dossiê temático: a comida e o sagrado
APRESENTAÇÃO A comida e o sagrado: o que é bom para comer, rezar e sentir-pensar na América Latina
Lourence Cristine Alves, Itzel Sosa-Argáez , Patrício Carneiro Araújo
PDF (Português (Brasil))
PDF (Español (España))
Plantas da negritude: conhecimento etnobotânico afro-brasileiro nagô de plantas diaspóricas e africanizadas
Renata Sirimarco, Odara Boscolo
PDF (Português (Brasil))
El atole y los totopos son para todos y todas: la eficacia de las ofrendas rituales en la fiesta de las Vírgenes de la Asunción en la comunidad nahua de Atliaca, Guerrero
Tonatiuh Delgado Rendón
PDF (Español (España))
Cozinha de santo e extensão universitária: valorizando a cultura Afro-brasileira na Gastronomia
Jefferson Nunes Gomes Filho, Marina Ferreira Chaves, Thaina Schwan Karls, Camila Pinheiro Coura
PDF (Português (Brasil))
La Costa Brama: comida ritual e a experiência afromexicana
Priscilla Mello
PDF (Português (Brasil))
A comida de santo no Terreiro de Umbanda Raios de Luz
Gabriela Francio, Rafaely da Silva Reggiori
PDF (Português (Brasil))
O ritual de pesca Yaokwa: um estudo bibliográfico sobre a alimentação e “eco-cosmologia” dos Enawenê-Nawê
Miguel Tinoco, Nina Bitar
PDF (Português (Brasil))
Comida de santo: reflexões sobre um conjunto patrimonial cultural afro-brasileiro
Natália Viviane Santos de Menezes, Fernando Santa Clara Viana Junior, Henrique Cunha Junior
PDF (Português (Brasil))
Sabores de lo sagrado: comida, ritual y comunidad en centros budistas de Argentina
Catón Eduardo Carini
PDF (Español (España))
Comer com os Orixás: alimentos, rituais e resistência na Umbanda
Paula Cacenot, Josias Barros Costa
PDF (Português (Brasil))
É de comer rezando: uma análise do Ipeté de Oxum
Sisnando Souza Pacheco
PDF (Português (Brasil))
Entre a comida e o sagrado: o amalá como comida sagrada de resistência e simbolismo da Comunidade do Batuque do Rio Grande do Sul
Gustavo Correa Pinto
PDF (Português (Brasil))
Pensar e sentir sobre comida com o Terreiro-Kilombu Manzo Ngunzo Kaiango
Yasmin Gerimias
PDF (Português (Brasil))
De comer rezando em Dona Flor e seus dois maridos: a comida sagrada na literatura baiana
Lais Portela, Márcia Rios da Silva
PDF (Português (Brasil))
GALERIA DE FOTOS Sabores da fé: a comida como expressão do sagrado
Patrício Carneiro Araújo, Paula Teixeira
PDF (Português (Brasil))
ENTREVISTA Los Chayacates, guardianes del Niño Dios en Ixtlahuacán, Colima
Itzel Sosa-Argáez, Alin Jael Palacios-Fonseca, Omar Cervantes
PDF (Español (España))
Artigos originais
Vivência dos agricultores rurais dentro da cajucultura em Reriutaba (CE): desperdício do pedúnculo do caju
Amanda Sousa Medeiros
PDF (Português (Brasil))
Erva-capitão (Hydrocotyle bonariensis Lam.): características e potenciais de uso na alimentação
David de Andrade Cabral, Isabely Ulguim Furtado, Tatiane Kuka Valente Gandra, Eliezer Avila Gandra
PDF (Português (Brasil))
Um estado da arte sobre produção alimentar e sustentabilidade gastronômica no horizonte conceitual crítico ao “Antropoceno”
Felipe Daniel Ruzene
PDF (Português (Brasil))
Ancestralidade, festa e cotidiano: hábitos alimentares de estudantes de graduação de uma universidade do sul do Brasil
Priscilla Garbelini Jaronski, Yonara Helena Siqueira Cheres, Mirna de Lima Medeiros , Jorge Alberto Kulemeyer
PDF (Português (Brasil))
Cozinhas comunitárias, enfrentamento à fome e protagonismo popular-comunitário no Grande Bom Jardim
Nathyelly Araujo dos Santos, Eduardo Gomes Machado
PDF (Português (Brasil))
Resenhas críticas
“Comida comum”: práticas alimentares sustentáveis e perspectivas para a formação em gastronomia
Bruno Bastos
PDF (Português (Brasil))
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Português (Brasil)
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