Vol. 5 No 2 (2025)

Editorial

Gastronomias em movimento

Ivan Bursztyn, Cláudia Mesquita Pinto Soares, Daniela Alves Minuzzo, Rodrigo Cotrim de Carvalho, Filipe Pessoa dos Santos, Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro, Alicia Sei
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Dossiê temático: a comida e o sagrado

APRESENTAÇÃO A comida e o sagrado: o que é bom para comer, rezar e sentir-pensar na América Latina

Lourence Cristine Alves, Itzel Sosa-Argáez , Patrício Carneiro Araújo
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Plantas da negritude: conhecimento etnobotânico afro-brasileiro nagô de plantas diaspóricas e africanizadas

Renata Sirimarco, Odara Boscolo
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El atole y los totopos son para todos y todas: la eficacia de las ofrendas rituales en la fiesta de las Vírgenes de la Asunción en la comunidad nahua de Atliaca, Guerrero

Tonatiuh Delgado Rendón
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Cozinha de santo e extensão universitária: valorizando a cultura Afro-brasileira na Gastronomia

Jefferson Nunes Gomes Filho, Marina Ferreira Chaves, Thaina Schwan Karls, Camila Pinheiro Coura
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La Costa Brama: comida ritual e a experiência afromexicana

Priscilla Mello
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A comida de santo no Terreiro de Umbanda Raios de Luz

Gabriela Francio, Rafaely da Silva Reggiori
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O ritual de pesca Yaokwa: um estudo bibliográfico sobre a alimentação e “eco-cosmologia” dos Enawenê-Nawê

Miguel Tinoco, Nina Bitar
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Comida de santo: reflexões sobre um conjunto patrimonial cultural afro-brasileiro

Natália Viviane Santos de Menezes, Fernando Santa Clara Viana Junior, Henrique Cunha Junior
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Sabores de lo sagrado: comida, ritual y comunidad en centros budistas de Argentina

Catón Eduardo Carini
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Comer com os Orixás: alimentos, rituais e resistência na Umbanda

Paula Cacenot, Josias Barros Costa
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É de comer rezando: uma análise do Ipeté de Oxum

Sisnando Souza Pacheco
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Entre a comida e o sagrado: o amalá como comida sagrada de resistência e simbolismo da Comunidade do Batuque do Rio Grande do Sul

Gustavo Correa Pinto
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Pensar e sentir sobre comida com o Terreiro-Kilombu Manzo Ngunzo Kaiango

Yasmin Gerimias
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De comer rezando em Dona Flor e seus dois maridos: a comida sagrada na literatura baiana

Lais Portela, Márcia Rios da Silva
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GALERIA DE FOTOS Sabores da fé: a comida como expressão do sagrado

Patrício Carneiro Araújo, Paula Teixeira
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ENTREVISTA Los Chayacates, guardianes del Niño Dios en Ixtlahuacán, Colima

Itzel Sosa-Argáez, Alin Jael Palacios-Fonseca, Omar Cervantes
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Artigos originais

Vivência dos agricultores rurais dentro da cajucultura em Reriutaba (CE): desperdício do pedúnculo do caju

Amanda Sousa Medeiros
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Erva-capitão (Hydrocotyle bonariensis Lam.): características e potenciais de uso na alimentação

David de Andrade Cabral, Isabely Ulguim Furtado, Tatiane Kuka Valente Gandra, Eliezer Avila Gandra
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Um estado da arte sobre produção alimentar e sustentabilidade gastronômica no horizonte conceitual crítico ao “Antropoceno”

Felipe Daniel Ruzene
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Ancestralidade, festa e cotidiano: hábitos alimentares de estudantes de graduação de uma universidade do sul do Brasil

Priscilla Garbelini Jaronski, Yonara Helena Siqueira Cheres, Mirna de Lima Medeiros , Jorge Alberto Kulemeyer
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Cozinhas comunitárias, enfrentamento à fome e protagonismo popular-comunitário no Grande Bom Jardim

Nathyelly Araujo dos Santos, Eduardo Gomes Machado
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Resenhas críticas

“Comida comum”: práticas alimentares sustentáveis e perspectivas para a formação em gastronomia

Bruno Bastos
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L'ensemble du numéro

Editorial

Gastronomias em movimento

Dossiê temático: a comida e o sagrado

APRESENTAÇÃO A comida e o sagrado: o que é bom para comer, rezar e sentir-pensar na América Latina

Plantas da negritude: conhecimento etnobotânico afro-brasileiro nagô de plantas diaspóricas e africanizadas

El atole y los totopos son para todos y todas: la eficacia de las ofrendas rituales en la fiesta de las Vírgenes de la Asunción en la comunidad nahua de Atliaca, Guerrero

Cozinha de santo e extensão universitária: valorizando a cultura Afro-brasileira na Gastronomia

La Costa Brama: comida ritual e a experiência afromexicana

A comida de santo no Terreiro de Umbanda Raios de Luz

O ritual de pesca Yaokwa: um estudo bibliográfico sobre a alimentação e “eco-cosmologia” dos Enawenê-Nawê

Comida de santo: reflexões sobre um conjunto patrimonial cultural afro-brasileiro

Sabores de lo sagrado: comida, ritual y comunidad en centros budistas de Argentina

Comer com os Orixás: alimentos, rituais e resistência na Umbanda

É de comer rezando: uma análise do Ipeté de Oxum

Entre a comida e o sagrado: o amalá como comida sagrada de resistência e simbolismo da Comunidade do Batuque do Rio Grande do Sul

Pensar e sentir sobre comida com o Terreiro-Kilombu Manzo Ngunzo Kaiango

De comer rezando em Dona Flor e seus dois maridos: a comida sagrada na literatura baiana

GALERIA DE FOTOS Sabores da fé: a comida como expressão do sagrado

ENTREVISTA Los Chayacates, guardianes del Niño Dios en Ixtlahuacán, Colima

Artigos originais

Vivência dos agricultores rurais dentro da cajucultura em Reriutaba (CE): desperdício do pedúnculo do caju

Erva-capitão (Hydrocotyle bonariensis Lam.): características e potenciais de uso na alimentação

Um estado da arte sobre produção alimentar e sustentabilidade gastronômica no horizonte conceitual crítico ao “Antropoceno”

Ancestralidade, festa e cotidiano: hábitos alimentares de estudantes de graduação de uma universidade do sul do Brasil

Cozinhas comunitárias, enfrentamento à fome e protagonismo popular-comunitário no Grande Bom Jardim

Resenhas críticas

“Comida comum”: práticas alimentares sustentáveis e perspectivas para a formação em gastronomia

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