DO INVENTÁRIO À MESA
CIRCULAÇÕES, HIBRIDISMOS E DISTINÇÃO ALIMENTAR NO IMPÉRIO LUSO-BRASILEIRO (1760–1821)
Resumo
O artigo analisa as transformações nas práticas alimentares no eixo Portugal-Brasil entre o final do século XVIII e o início do XIX, sob a ótica da História Comparada e das circulações. Investiga-se o trânsito entre o utilitarismo científico da História Natural, personificado no programa de Domingos Vandelli, e o consumo de distinção estabelecido com a transferência da Corte joanina para o Rio de Janeiro em 1808. Através do cruzamento de tratados científicos, memórias econômicas e relatos de viajantes, o trabalho discute como ingredientes e técnicas foram apropriados e hibridizados. Argumenta-se que o alimento transitou de objeto de conhecimento e exploração econômica para instrumento de distinção social, constituindo um campo privilegiado para compreender a constituição de saberes e a formação de hierarquias no império luso-brasileiro. Evidencia-se assim como a mesa joanina se tornou um espaço de tensão e encontro, no qual fluxos científicos, mercantis e culturais convergiram para conformar uma cultura alimentar moderna.
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