v. 20 n. 1 (2026): Dossiê "História da Alimentação"

Dossiê Temático

• Apresentação do Dossiê "História da Alimentação"

  Patrícia Maria da Silva Merlo

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• ALIMENTAÇÃO, MORADIA E MOBILIDADE ENTRE OS INDÍGENAS GUAICURUS EM EL PARAGUAY CATHÓLICO, DE JOSÉ SÁNCHEZ LABRADOR SJ. (1770)

  Eliane Cristina Deckmann Fleck

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• DO INVENTÁRIO À MESA CIRCULAÇÕES, HIBRIDISMOS E DISTINÇÃO ALIMENTAR NO IMPÉRIO LUSO-BRASILEIRO (1760–1821)

  Lucas Onorato Braga, Fernando Santa Clara Viana Junior

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• POR UMA EMENTA SEM CARNE OS PRIMEIROS LIVROS DE RECEITAS VEGETARIANAS PUBLICADOS NO BRASIL (1918-1930)

  Rafael Afonso Gonçalves

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• ENTRE POMME E CULLEN TRANSIÇÃO PARA MEDICINA NERVOSA E ALIMENTAÇÃO TERAPÊUTICA NAS DOENÇAS FEMININAS DO SÉCULO XVIII

  Pablo Gatt, Anny Mazioli

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• À MESA DA CIVILIZAÇÃO ALIMENTAÇÃO, SOCIABILIDADE E DISTINÇÃO NAS VIAGENS DE LONGO CURSO DA MARINHA DO BRASIL (SÉCULOS XIX–XX)

  Sergio Willian de Castro Oliveira Filho

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• “O MAIS BELLO ORNAMENTO DESSE LARGO”: O CAFÉ NEUVILLE E A EUROPEIZAÇÃO CARIOCA NA DÉCADA DE 1830.

  Patrícia Maria da Silva Merlo, Ricardo Gonçalves Rodrigues Filho

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• RECEITAS, PRÁTICAS CULINÁRIAS E CIRCULAÇÃO DE SABERES ALIMENTARES NAS COZINHAS PAULISTAS

  Eliane Morelli Abrahao, Lucia Soares

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• DO AKARA AFRICANO AO ACARAJÉ BRASILEIRO UMA ANÁLISE COMPARADA DAS PERMANÊNCIAS E RESSIGNIFICAÇÕES CULTURAIS NO MUNDO ATLÂNTICO

  Leonor Franco de Araujo

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• ENTRE MALASSADAS E SONHOS DE RIO PARDO CIRCULAÇÃO ATLÂNTICA, ADAPTAÇÃO TÉCNICA E RETERRITORIALIZAÇÃO DE UMA PRÁTICA CULINÁRIA

  Everton Luiz Simon, Maicon de Barros Simon

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• ALIMENTAÇÃO URBANA E FORMAS DE GOVERNAR CARESTIA, FOME E INTERVENÇÃO ESTATAL NO RIO DE JANEIRO REPUBLICANO

  Camila Oliveirea, Rômulo de Paula Andrade

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• DA COMIDA DE PANELA À COMIDA DE CAIXA GÊNERO, SABERES CULINÁRIOS E TRANSFORMAÇÕES NOS MODOS DE ALIMENTAÇÃO NO BRASIL CONTEMPORÂNEO

  Carolina Menezes, Sabrina Sedlmayer

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